Рыба матье фото фотографии

Рыба матье, также известная как "рыба по-мати" или "рыба по-буржуйски", - это блюдо французской кухни, которое изначально было приготовлено в городе Лион. Оно стало популярным во всем мире благодаря своему неповторимому вкусу и простоте приготовления.

История и происхождение

Рыба матье была придумана в 1930-х годах главным поваром ресторана "La Mère Brazier" в Лионе - Элизабет Матье. Она разработала рецепт, который стал популярным во Франции и за ее пределами.

Ингредиенты и приготовление

Для приготовления рыбы матье необходимы следующие ингредиенты:

• Филе рыбы (обычно используется треска или лосось)
• Лук репчатый
• Морковь
• Петрушка
• Сельдерей
• Лавровый лист
• Белое вино
• Масло растительное
• Соль и перец

Шаги приготовления:

• Очистите и нарежьте овощи (лук, морковь, петрушку и сельдерей).
• В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
• Добавьте остальные овощи и продолжайте готовить в течение нескольких минут.
• Положите филе рыбы на овощи в сковороде.
• Приправьте солью, перцем и добавьте лавровый лист.
• Залейте все белым вином и накройте крышкой.
• Готовьте на среднем огне около 10-15 минут, пока рыба не станет нежной и сочной.

Подача и сервировка

Рыба матье обычно подается горячей на большой плоской тарелке. Ее можно украсить свежими травами, такими как петрушка или укроп. Кроме того, к рыбе матье часто подают отварные картофельные ломтики или овощи.

Заключение

Рыба матье - это классическое французское блюдо, которое можно приготовить даже в домашних условиях. Его нежный вкус и простота приготовления делают его популярным выбором для тех, кто хочет попробовать что-то новое и интересное. Попробуйте приготовить рыбу матье и насладитесь вкусом французской кухни!